Na Quinta de São José de Peramanca vive-se intensamente o vinho e o cavalo. A Coudelaria é, desde sempre, uma ideia presente na Família Grave.
Esta Coudelaria destacou-se desde sempre nas áreas do ensino, obstáculos e tauromaquia.

Hoje integra cavalos Lusitanos e cruzados, trabalhados diariamente em múltiplas disciplinas. Em 2011, um dos cavalos da coudelaria João Grave, o "Zique da Pêra Manca", foi eleito pela Associação Portuguesa de Criadores de Puro-Sangue Lusitano, como o melhor lusitano de toureio na categoria de consagrado.